bellissima iniziativa dell'Ordine Nazionale dei Biologi per chi è interessato dal 06/06/16 al 10/06/10 c'è la settimana della dieta mediterranea per maggiori informazioni si può visitare il sito
http://www.mangiareesalute.it/

mangiare con gli occhi

                               Mangiare con gli occhi

L’appetibilità di un piatto è influenzata dal colore del cibo e dal contesto in cui viene presentato: questo è ciò che molti di noi hanno sempre pensato ed oggi è sostenuto da studi scientifici (uno fra tanti - cibo e colori: influenza del colori sull’appetito - Miloni/ Saronni). 

Sensazioni gradevoli o spiacevoli si associano a colori diversi che influenzano di fatto le nostre scelte gastronomiche.
Il mondo vegetale ci offre una vasta gamma di colori a cui attingere per la nostra salute psicofisica.
Vediamo insieme la lista di tutte le proprietà degli alimenti associate ai vari colori.

 Il ROSSO è il colore dell’energia della passione e della sensualità: una tavola apparecchiata con un rosso dominante, stimola l’appetito, consente di digerire e assimilare al meglio il cibo e ci induce a mangiare in misura adeguata (al rosso è associato un segnale di pericolo che agisce sul nostro subconscio inducendoci a fermarci a mangiare).È il colore della forza, antidepressivo, stimolante e usato contro molti disturbi dell’apparato respiratorio. Il colore rosso stimola il metabolismo, riattiva tutte le funzioni dell'ultimo tratto dell'intestino facilitando l'eliminazione delle scorie e porta una ventata di energia alle ghiandole surrenali e al sistema nervoso autonomo, con un effetto dimagrante.

Gli alimenti di colore rosso contengono molecole che facilitano il drenaggio dei liquidi e per questo tali alimenti sono di aiuto nella depurazione di scorie da parte del nostro organismo e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

All’ ARANCIONE/GIALLO è associata l’allegria del sole, l’entusiasmo, Il fascino, la felicità e la creatività. Questo colore caldo favorisce la concentrazione, la creatività e la digestione.
 Gli alimenti gialli sono ricchi di vitamina C pertanto rafforzano le difese del sistema immunitario e hanno un effetto depurativo su tutto l’organismo. Hanno anche un azione antivirale e antiinfiammatoria. Contengono carotene che protegge le cellule dall’invecchiamento. A dare il colore anti tristezza per eccellenza sono leutina e zeaxantina, due sostanze antiossidanti che rinforzano la vista.

Il VERDE è il colore della tranquillità e della natura è un sedativo del sistema nervoso, aiuta a combattere l’irritabilità e a rallentare la velocità dell’assunzione dei pasti: è il colore dell’equilibrio energetico, calmante disintossicante e persino antinfluenzale. Il colore verde degli ortaggi è dato dalla clorofilla, è ricca di magnesio, che aiuta a regolare il metabolismo dei grassi e degli zuccheri. Tutte le verdure, gli ortaggi e legumi di colore verde, sono ricchi di clorofilla, selenio, carotenoidi, luteina, polifenoli e vitamina C : tali molecole migliorano il funzionamento del sistema vascolare e nervoso, migliorano l’assorbimento di oligo elementi utili per le ossa i vasi sanguini , favoriscono il drenaggio dei liquidi e irrobustiscono il sistema cardiocircolatorio.

Il colore NERO ha una forte valenza erotica ed ad esso è associata l’eleganza, la formalità e il mistero (solitamente ha una connotazione negativa) è considerato un colore molto raffinato.

Il BLU/VIOLA è una tinta dell’equilibrio. Cibi di questo colore sono un buon antidoto per la fame nervosa. Fin dalla preistoria sembra che l’uomo abbia evitato i cibi con la tinta blu/viola/nero in quanto venivano facilmente associati alla tossicità. Di conseguenza servire portate in un contesto blu fa ridurre sensibilmente l’appetito. 

Gli alimenti blu/viola contengono molecole che aiutano a migliorare e a proteggere la vista e la struttura dei capillari sanguini, prevengono i depositi di colesterolo e migliorano la funzionalità renale. Hanno anche un ruolo molto importante nella prevenzione dell’ipertensione, prevengono le insorgenze delle infezioni delle vie urinarie e migliorano il buon funzionamento dell’intestino.

Il BIANCO è l’emblema di candore e di eleganza e viene spesso associato alla leggerezza e agli alimenti light ed è quindi preferito dalle persone che si alimentano in modo sano e da quelle fanatiche della linea. Il bianco è dato dalla quercetina. Gli alimenti bianchi sono utili per rinforzare il sistema scheletrico le ossa e l’apparato cardiocircolatorio rendendo più fluido il sangue, contribuiscono a ridurre naturalmente i livelli di colesterolo nel sangue. Questi alimenti svolgono una benefica azione sul sistema nervoso, sul cervello e sulle facoltà intellettive superiori.

La frutta e la verdura sono elementi di grande importanza per una dieta salutare, e se si consumano ogni giorno in quantità sufficiente possono aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumori grazie alla loro azione contro i radicali liberi i maggiori responsabili della formazione tumorale. L'Organizzazione Mondiale della Salute raccomanda il consumo di almeno 400g di frutta e verdura al giorno per prevenire malattie croniche come il cancro, il diabete e l'obesità. Per raggiungere tali quantità si possono combinare i diversi colori di frutta e verdura, traendo così vantaggio da tutti i benefici che offrono.

Buona spesa!!!!

I 5 SENSI

Lo sapevate che quando si mangia su usano in egual misura tutti i 5 sensi.
Vorrei parlare di come i 5 sensi influenzano il nostro modo di mangiare.
Prima di iniziare vorrei ricordare quali sono:
- VISTA
-OLFATTO
-GUSTO
-TATTO
-UDITO
Ed è proprio con la vista che inizierò..........